Я добавил сервер по своему ip адресу, а там чужой сервер

. IP в лаунчере не могут совпадать друг с другом, так как проверяются на уникальность. Если у тебя есть такая проблема, значит ранее твой ip был использован другим сервером.

В этом случае не нужно смотреть на название сервера, его описание и другую информацию, главное что айпи адрес ваш. Если это айпи адрес твоего сервера, всю остальную информацию на странице можно без проблем поменять.